「のぼり鮎」は岐阜銘菓として、岐阜のお土産の定番で、岐阜の方なら知らない人はいないという有名なお菓子です。
目とえらと口がついた鮎の形をして、しっとりしたカステラ生地に求肥（ぎゅうひ）を包み込んだシンプルなだけに味が勝負になるお菓子です。
食べた感想は、ひとつ食べたら、もう一個食べたくなっちゃうそんなお菓子でした。
しっとりしているため、食べやすいんですね～。
もちっとしていて、私も好きです。
お店の場所も長良橋の近くの鵜飼を楽しむ前に、ぶらぶらと散策するような風情のある場所にありますし、お茶室でお茶をいただくことも出来ますから、ゆっくりとくつろぎながら、美味しいお菓子をいただけます。
観光客の方は岐阜に来られた際には、お土産にどうぞ。